Une IP, ce n'est qu'une série de chiffres, tu ne peux pas la cacher. Si je tape au hasard l'IP 123.132.145.21, une recherche sur Whois me donne des informations sur cette IP. C'est comme des coordonnées GPS : personne ne peut m'interdire d'aller voir à quel point du globe correspond des coordonnées GPS.
A partir du moment où tu es connecté à Internet, tu as une adresse IP, et il est impossible d'interdire a quelqu'un de venir "frapper à la porte" de cette IP.
Ce que tu veux, c'est que depuis ton smartphone, seule l'application Drive se connecte au VPN, et que le reste du flux internet passe par le chemin normal ?
Alors là, il va falloir que d'autres intervenants plus compétant que moi passent par ici ... Désolé ...