Bonjour,
Récupérer l'état initial? Non.
Restaurer un disque? Si vous avez une sauvegarde oui évidemment mais j'imagine que ce n'est pas le cas.
La "chance" que vous avez est que vous êtes en mode un volume / un disque.
Arrêtez votre NAS, retirez le disque et utilisez un logiciel de récupération type photorec via un ordinateur.
Sinon, quel était le but recherché en utilisant ctime?
Oui c'était normal, vous cherchiez des fichiers (-type f)
Généralement il est une bonne pratique de faire d'abord la recherche avec le paramètre -ls pour lister le résultat et voir s'il correspond aux attentes.
rm -rf c'est une suppression récursive forcée! Pour peu que /volume/docs n'ait pas changé de statut depuis un an cela efface tout.
La prochaine fois, supprimez d'abord les fichiers, puis, pour les répertoires, utilisez la commande rmdir histoire d'être sûr (rmdir ne supprime un répertoire que s'il est vide).