Alors on va pouvoir clore le sujet car j'ai pu régler le problème.
Hier soir, j'étais à l'âge de pierre et ce soir, c'est le "siècle des lumières" grace aux tutos de Michel trouvés sur le forum (sur la création d'un script notamment).
Pour que cela serve à d'autres débutants si besoin, je repositionne les faits :
Etat initial:
DS210J avec 1 seul volume :
dans le dossier "video" indexé par défaut, 5 sous-dossiers (films, séries, musique, documentaires et dessins animés)
TOUT FONCTIONNE sur les appareils DLNA
Etat intermédiaire:
Disque volume1 complet DONC installation volume2
Dans "video" sur le volume1, je laisse le dossier "film".
Je recréé et indexe pour la video les 4 autres dossiers (séries, musique, documentaires et dessins animés) sur le volume2.
Je transferts les fichiers sur le volume2. Une petite re-indexation pour la forme.
Et là c'est le drame , sur mes appareils (sauf le pc bien sûr), il n'y a que le dossier "video" qui est accessible...
Etat final:
Tout d'abord, le bind était bien la solution.
Grace aux tutos, j'ai mis en place les montages entre mes dossiers du volume2 et les sous-dossiers équivalents dans le dossier "video" du volume1 (je les ai recréé et laissé vides^^).
Création du S99mount.sh.
Passage du fichier en executable, redemarrage, re-indexation...
Petite vérif du mount par telnet : tout est ok... dans le navigateur du DSM et sur PC, je trouves bien mes fichiers dans les dossiers bindés...
J'allume le WDTV Live pour savourer ma réussite (en fin de week-end on se contente de peu ) et çà marche pas plus qu'avant !!!
Le dossier "video" est visible, mais les 4 dossiers bindés sont considérés comme vides .
Après quelques noms d'oiseaux, je re-indexe les fichiers, toujours rien...
Le problème était tout bête, il fallait supprimer le paramétrage d'indexation des dossiers du volume2 dans le serveur multimédia.
Pourquoi ? Je sais pas, mais là tout marche à la perfection.
On peut donc clore le topic, problème résolu...
(au passage, un gros merci aux auteurs pour les tutos )