Alors... Oui et non. J'avais lu, mais raté une info : il ne faut pas spécifier le nom d'un dossier partagé en particulier, mais juste le nom du serveur (+port), et le montage donne accès à tous les dossiers partagés auxquels l'utilisateur connecté à accès.
Du coup, dans le Finder macOS maintenant ça marche. En utilisant Cyberbuck sur Mac aussi.
Par contre ça ne marche toujours pas depuis W11, en utilisant directement "Map network drive" dans le File Explorer, alors que ça fonctionne pour un autre serveur Webdav (non Synology). Effectivement la page d'aide Synology recommande l'utilisation d'un logiciel tiers(Cyberduck ou autre) sur Windows, le problème étant que c'est une machine pro sur laquelle je n'ai pas les permissions pour installer ce que je veux... C'est embêtant car c'est surtout depuis cette machine que j'aurais besoin de l'accès Webdav...
EDIT : sous W11 la connexion Webdav fonctionne en utilisant WinSCP, qui ne nécessite pas de droits d'admin pour l'installation. Mais l'intégration dans Windows est quasi-inexistante, c'est à peine mieux qu'utiliser File Station.
EDIT2 : tous les tests que je fais pour l'instant sont en http, pas https.