pour moi un nas est fait pour tourner 24h/24. Devoir l'allumer c'est perdre l'interet du partage des donnees sur le reseau (et puis les disques n'aiment pas etre eteints/allumes).
Pour l'organisation j'ai utilise celle par defaut pour les elements "publics" : images/videos/photos.
J'ai cree autant de comptes utilisateurs que necessaire, chacun avec un partage de sa home.
Sur le PC j'ai connectes 4 disques reseaux (home,images,videos,photos) et configure le backup de windows dans un sous-repertoire de la home utilisateur
Sur le mac j'ai configure timemachine pour qu'il sauvegarde sur le nas (dans la home) et fait les montages images/videos/photos
sur l'iphone j'ai install les apps DS
La freebox, l'ampli et la TV accede via dlna/upnp a images/videos/photos