Salut à toi,
Tes questions ne sont pas bêtes du tout, c'est bien de les poser :
1) Le RAID (ou SHR) est ce qu'on appelle de la continuité de service => si un disque flanche, l'autre est une réplique exacte du premier et tout se passera comme si rien n'était arrivé, hormis qu'évidemment DSM va t'avertir qu'un des deux disques a un problème. Ce n'est en rien une sauvegarde, imagine que ton NAS grille à cause d'une surtension, que les disques sont HS, tu ne pourras rien récupérer sauf sauvegarde sur un périphérique externe ou dans le cloud. La sauvegarde est donc là pour assurer la pérennité des données.
Donc tu as tout intérêt à garder ton plan de sauvegarde actuel.
2) Si tu as bien fait un groupe SHR ou RAID1 avec protection des données, tu peux faire confiance au système, il vérifie régulièrement la concordance des données entre les disque 1 et 2. En cas d'erreur, ça te sera signalé dans les notifications de DSM.