Au point de ne pas être passé par le forum PRÉSENTATION et c'est bien dommage car cela permet de mieux connaître ta configuration et ton niveau de connaissances. D'autre part certains y sont sensibles.
Si le volume sur le DS723 est défini en Btrfs, il n'y aura aucun problème.
Je n'ai pas bien compris le problème. Le principe est que tu sauvegardes tes données avec HyperBackup et ta configuration dans "Mise à jour et restauration". Tu installes un nouveau disque formaté dans n'importe quel format, peu importe, à l'aide d'un dock. Tu crées un volume en RAID0 en Btrfs pour y installer DSM, et tous les paquets présents sur l'ancien NAS. Tu régénères ta sauvegarde effectuée avec HyperBackup puis ta configuration, l'ordre est important. Enfin, lorsque tout te semble correct tu installes le deuxième disque et crée un volume en RAID1.
Je ne sais pas pourquoi tu utilises deux types de sauvegardes mais l'essentiel est d'utiliser une sauvegarde à jour.