Non car ça serait trop long et trop technique à expliquer dans le détail.
Il y a plusieurs solutions pour résoudre ton problème :
Utiliser le NAS comme un moyen d'archivage comme l'a suggéré domlas. Donc pour encoder une vidéo, il vaut mieux que tu aies tous les rush sur le SSD du Mac pour le faire, ça sera infiniment plus rapide.
Si tu veux vraiment pouvoir encoder la vidéo depuis un support externe, je ne vois que Thunderbolt pour assurer la vitesse d'encodage (par contre ça met le porte-feuille à la diète)
La première solution me semble la meilleure, la solution Thunderbolt s'adresse surtout à quelques rares professionnels qui ont 50h de de rush en 4K@60fps à monter.